
如意吉祥八宝饭是一道传统的中国年节食品,口感绵软可口,是一道营养丰富、美味可口的传统小吃。它的制作方法如下:
主料:
1. 糯米500克,莲子、红枣、核桃仁、松子、葡萄干、桂圆干、干枸杞、干桂花各适量。
辅料:
1. 细砂糖适量,植物油适量。
制作步骤:
1. 将莲子、红枣、核桃仁、松子、葡萄干、桂圆干、干枸杞、干桂花用清水浸泡2小时以上,捞出沥干备用。
2. 将糯米淘洗干净,加入适量清水浸泡2小时以上,然后沥干。
3. 将沥干的糯米加入适量清水,煮至八成熟,捞出沥干备用。

4. 在一个大碗中,将煮熟的糯米和浸泡好的八宝材料混合在一起,拌匀后加入适量细砂糖搅拌均匀。
5. 在八宝饭的表面均匀涂上一层植物油,这样在蒸制时不会粘连。
6. 将拌好的八宝饭倒入蒸碗中,用清水加热至蒸汽腾起后,将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸约1个小时即可。
7. 取出八宝饭,趁热切成块状即可食用。可以送入冰箱冷藏一夜,使糯米饭更加紧实。取出切块即可食用。

制作吉祥如意八宝饭时需要注意以下几点:
糯米需要提前浸泡,使其充分吸收水分,这样煮出来的糯米饭才会粒粒饱满。
淘洗糯米时不要过度搓洗,以免营养流失。
煮糯米饭时,水量要适当,不要过多或过少,以免影响糯米饭的口感。
在糯米饭中加入果干时,要尽量切碎一些,以便于糯米饭的充分混合。

拌糯米饭前要将米饭充分拌匀,使每一颗米粒都充分沾上果干,不留空隙。
保鲜膜上戳几个小孔是为了使糯米饭更加紧实,防止在蒸制过程中漏水。
最后一步,将拌好的糯米饭放入碗中后,要将碗盖上保鲜膜并送入冰箱冷藏一夜,使糯米饭更加紧实。
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