泡好的糯米用不完怎么保存,怎么酿酒酿

一、主要食材

圆糯米1斤、甜酒曲4克、凉白开400克

二、步骤

1.圆糯米淘洗干净,加入清水浸泡一夜,直到能用手轻松碾碎为止。

2.蒸屉里放入蒸布,倒入泡好的糯米盖上盖子,上锅蒸30分钟左右。(不要用电饭煲煮)

3.将蒸熟的糯米饭倒入干净无水的盆,捣散放凉后,倒入400克凉白开水拌匀,再倒入4克酒曲化开拌匀,然后将糯米饭压实,中间挖一个洞。

4.表面撒一点点酒曲帮助于发酵,等糯米饭完全凉透后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。

三、ps

1.一般情况下,30℃左右发酵1~2天就能吃了;温度低的话,发酵的时间稍微长一些。

2.酿好的酒酿可以直接食用,剩下的可以放冰箱密封冷藏保存,一周都不会坏。

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