#冬日生活打卡季#大家好我是不二，花生米，不要在水煮着吃了，今天教你一个好吃的做法，又香又辣，越辣越想吃，下酒下饭都可以，做法也很简单，下面来看看，具体的做法吧。
辣子花生米
原料：
花生米400克
调料：
干辣椒、花椒、麻椒、火锅底料
步骤：
1、准备大约四百克的花生米，放入到一个大碗中，把里面生芽的和坏的花生米，捡出来，这些花生米，吃起来发苦，非常的影响口感。
2、准备一个小碗，小碗加入花椒，来点麻椒，再来三颗干辣椒。烧上一锅水，水开下入之前准备好的香料，盖上盖子，煮上五分钟，把煮好的汤汁倒入到花生米中，水量刚好能没过花生米即可，盖上盖子焖上二十分钟。
3、这个时间，我们来剪点辣椒丝，我这里用的是微辣比较香的辣椒，加点花椒，加点麻椒，加入清水，把它们清洗一下，清洗掉，多余的灰尘，这样炒制的时候，也不容易糊。
4、这个时候花生米也泡好了，用手轻轻的一搓皮掉了，处理成这个样子就可以了，这个过程比较的繁琐，可以找家人帮忙一起处理。
5、然后把处理好的花生米，倒入一个干净的塑料袋中，有条件的也可以用保鲜袋，把口收好放入到冰箱中，冷冻上两个小时。冷冻好的花生，倒入到一个碗中，便于操作，可以看到。
6、冷冻好的花生米不用解冻，直接下入锅中，注意这里是冷油下锅，千万不要把油烧热再下锅，下锅后，用漏勺不停的搅动，用小火慢炸可以看到有好多的小气泡冒出，这其实就是花生米中的水在蒸发，把水分榨干以后花生米吃起来，才会比较的脆爽。
7、炸成这种微微的发褐色，捞出控油起锅烧油。
8、下入之前，准备好的小料，再来一块，火锅底料，小火把红油炒出来。
9、然后把花生米加进来，小火不停的翻炒，来点提味的香菜，继续小火，不停的翻炒，把香菜的味道炒出来，让花生米均匀的裹上红油，然后就可以出锅装盘了。
总结：
这样一道，辣子花生米，就做好了，按照我这个做法，做出来的花生米，口感，比较的焦香，加入了火锅底料，麻辣的味道，也比较的浓，用来搭配米饭，简直是太绝了，用来下酒，也是比较的好，如果你也喜欢，这道美食，那就赶快试试吧，想吃什么，评论区留言，我们下期再见。
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